РЕЦЕПТ КРУАССАНОВ ИЗ СЛОЁНОГО ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА
КРУАССАНЫ. РЕЦЕПТ КРУАССАНОВ ИЗ СЛОЁНОГО ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА. УПРОЩЁННЫЙ ВАРИАНТ.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ОПАРА:
- 25 ГР СВЕЖИХ ДРОЖЖЕЙ,
- 100 МЛ. ТЁПЛОЙ ВОДЫ,
- 1 СТ. Л. МЁДА,
- 100 ГР. МУКИ МАНИТОБА.
ТЕСТО:
- 280 ГР. МУКИ МАНИТОБА,
- 280 ГР. МУКИ МЯГКИХ СОРТОВ ПШЕНИЦЫ,
- 125 МЛ. МОЛОКА,
- 90 ГР. РАСТОПЛЕННОГО СЛИВОЧНОГО МАСЛА,
- 2 ЯЙЦА,
- 80-100 ГР. САХАРА,
- ЭССЕНЦИЯ ВАНИЛИ И АПЕЛЬСИНА.
ДЛЯ СМАЗКИ ТЕСТА:
- 40-50 ГР. РАСТОПЛЕННОГО СЛИВОЧНОГО МАСЛА,
- 40 ГР. САХАРА,
- 50 МЛ. МОЛОКА.
ОПАРУ,НАКРЫВ,ОСТАВЛЯЕМ ПОДНИМАТЬСЯ В ТЁПЛОМ МЕСТЕ ГДЕ-ТО 40-60 МИНУТ.
ГОТОВЫЕ КРУАССАНЫ ОСТАВЛЯЕМ ПОДНИМАТЬСЯ 2-3 ЧАСА В ТЁПЛОМ МЕСТЕ.
ВЫПЕКАЕМ ПЕРВЫЕ 10 МИНУТ В РАЗОГРЕТОЙ ДО 220 ГРАДУСОВ ДУХОВКЕ,ЗАТЕМ УБАВЛЯЕМ ТЕМПЕРАТУРУ ДО 180 ГРАДУСОВ И НАКРЫВ АЛЮМИНИЕВОЙ ФОЛЬГОЙ,ВЫПЕКАЕМ ЕЩЁ 20 МИНУТ
Приятного аппетита!
рецепты, кулинария, первые блюда, вторые блюда, десерт, выпечка, мясо, рыба, салаты, праздничный стол, MAIA KARAMEL*KA*, КРУАССАНЫ, КРУАССАНЫ ИЗ СЛОЁНОГО ТЕСТА, БУЛОЧКИЗ СЛОЁНОГО ТЕСТА, БУЛОЧКИ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА, БУЛОЧКИ С НАЧИНКОЙ, КРУАССАНЫ С НАЧИНКОЙ, CROISSANTS, CROISSANTS FROM PUFF PASTRY, THE ROLL OF PUFF PASTRY, THE ROLL FROM YEAST DOUGH, THE ROLL WITH STUFFING, CROISSANTS WITH STUFFING, CROASSAN CON IMPASTO LIEVITATO, CROASSAN DIPASTA SFOGLIA, CROASSAN FRANCESI,
