Шоколадный шедевр из батата | Что такое урбеч | Веган

Рецепт:

• 3 ст. ложки муки из полбы (или овсяной муки, или пшеничной муки)
• крупная соль и шоколадная крошка - украсим сверху
• 1 стакан миндального урбеча (или любого другого орехового масла или масла из семян)* или 220 гр.
• 1 ч. ложка пищевой соды без горки
• 1 стакана пюре из батата или 270 гр.
• 5 ст. ложек какао порошка
• 1|3 стакана ксилитола (используйте любой подсластитель - в рецепте нет сырых яиц, поэтому делайте на свой вкус!) или 70 гр.
• 1 ч. ложка экстракта ванили

1. Для начала нам надо сделать пюре из батата. Для этого - батат чистим, нарезаем на кубики и отправляем в пароварку минут на 15-20, до мягкости. Либо запекаем его целиком в духовке при 180 градусов минут 30-45 до мягкости. Затем превращаем его в пюре в блендере.
2. Разогреваем духовку до 160 градусов.
3. Берем блендер и начинаем по очереди добавлять в него ингредиенты - батат, ореховое масло, подсластитель, какао порошок, ваниль и доводим до однородной консистенции. Пробуем тесто и добавляем еще подсластитель если нужно.
4. Затем добавляем муку и соду. И одну горсть шоколадной крошки. Перемешиваем и выкладываем в форму - я застилаю ее пергаментом, тогда удобнее доставать уже готовый брауни.
5. Выкладываем тесто и на сколько это возможно - выравниваем поверхность.
6. Сверху посыпаем шоколадной крошкой и украшаем крупной солью.
7. Выпекаем 30 минут и даем торту остыть. Если вдруг на ваш вкус он слишком мягкий внутри - уберите его на пару часов в холодильник.

*про ореховое масло. Если вдруг оно у вас не такое жидкое как на видео - добавьте сначала его в блендер и разбавьте небольшим количеством воды - прям по чайной ложке разбавляйте до нужной консистенции.