Миндальные панкейки | Без глютена | Без лактозы

Други, это космически вкусные оладушки! Это, во-первых, во-вторых, в них нет лактозы! В-третьих, в них нет глютена и злаковых! И еще, в них нет сахара... дети их схомячили за считанные минуты и требовали добавку. Ну космос же?

На 6 толстых оладушек (и да, моя мама только так их называла, нежно и ласково «оладушки»)

Рецепт:

• яблочное пюре - 6 ст. ложек
• пищевая сода - 1/2 ч. ложки
• кокосовое масло - 3 ст. ложки (или любое другое масло)
• яблочный уксус - 1 ч. ложка (или сок лимона)
• щепотка соли
• корица - 1 ч. ложка
• миндальная мука - 130 гр.
• яйца - 2 штуки

1. Други, берем сладкие яблоки и готовим их на пару до мягкости. Далее в блендере превращаем их в пюре — это в нашей семье идет как варенье! Если яблоки несладкие, можете в блендер закинуть еще финик.
2. Или используйте детское пюре.
3. В блендер отправляем все влажные ингредиенты — это первые 4 ингредиента. Желательно, чтобы они были комнатной температуры, иначе кокосовое масло начнет твердеть и появятся комочки. А никто не любит комочки.
4. Затем добавляем остальные ингредиенты - получится густое тесто.
5. Берем сковородку для блинов, сбрызгиваем ее маслом и разогреваем как следует (я использовала специальную для оладушек - поэтому они вышли идеально ровными). Тесто я выкладывала ложкой (примерно 2 столовые ложки на один оладушек), жарим на среднем огне 3-5 минут на одной стороне, затем 1-2 на другой. Переворачиваем оладушек тогда, когда на поверхности появились пузыри и они схватились немного.
6. Едим с сиропом агавы, корицей и удовольствием.