Корейские блинчики из пекинской капусты бэчу-чон (веган)

Мы очень любим блинчики из капусты, так что, когда мы узнали об этом рецепте корейской кухни, мы сразу же помчались его веганизировать. Блинчики получились очень вкусными и нежными, и соус отлично дополняет их вкус.

Нам надо:

• На 6-8 шт.
• Капуста пекинская
• Мука – 1/2 стакана
• Вода – 150 г
• Гороховая мука (или нутовая) – 3 ст.л.

Тесто должно быть как на тонкие блины. В процессе оно может немного загустеть, если что можно добавить ещё немного воды. Во многих оригинальных рецептах тесто готовят не на воде, а на бульоне, можете попробовать такой вариант.

Готовить можно и из старой, и из молодой пекинский капусты, мы пробовали оба варианта и оба очень вкусные.

Соус:

• Уксус яблочный 6% – 1 ч.л.
• Кунжут – 5 г (обжарить)
• Острый красный перец хлопьями - по вкусу, у нас щепотка
• Соевый соус – 3 ст.л.
• Зелёный лук – одно пёрышко или по вкусу

Если у вас есть, вместо простого красного перца вы можете добавить корейский перец гочугару (gochugaru) который используют так же для приготовления кимчи.