Блинчики с Творогом и Изюмом (налистники)

Блинчики с творогом и изюмом (pancakes with cottage cheese) – это вкусный и простой десерт, который мы любим готовить на завтрак. Есть у них и второе название – налистники.

Второе название происходит от того, что блины раньше выпекались в печи на листе и получались очень тоненькими. Этот рецепт хорош тем, что по нему всегда получаются практически прозрачные изделия с замечательной вкусной начинкой.

Блинчики будем готовить из теста на молоке. Это один из моих самых любимых рецептов, по которому они всегда получаются без всяких сюрпризов. Их можно есть и просто так, и заворачивать в них разную начинку. И сегодня это будет творог с изюмом.

Ингредиенты для блинов:

• молоко – 500 мл
• яйцо – 1 шт
• мука – 170 гр
• сахар – 1 ч. ложка
• соль щепотка
• масло растительное – 3 ст. ложки

Для начинки:

• творог – 300 гр
• сметана – 40 гр
• изюм – 50 гр
• сахар – 1,5 ст. ложки
• ванилин – 1,5 гр
• масло сливочное – 30-40 гр (для обжаривания блинов)

Диаметр сковороды 24 см. Количество полученных изделий – 8 шт.