Сегодня мы продолжаем тему согревания зимними вечерами и предлагаем вам очень простой рецепт мисо-супа (мисосиру).

Не спешите заказывать мисо-суп в кафе: несмотря на безобидный на первый взгляд состав, обычно его готовят на рыбном бульоне (даши), и это очень редко когда указывают. Мы заменили рыбный бульон на овощной, чтобы сделать наш суп 100% веганским.

Нам надо:

• Соевый соус - по вкусу
• Зеленый лук
• Тофу - 100-150 г
• Водоросли вакамэ - 1-2 ст.л.
• Кунжут
• Мисо-паста (светлая) - 1,5-2 ст.л.

Для бульона:

• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Имбирь - 2 см
• Чеснок - 3-4 зб.

Можно использовать разные корни (сельдерея, петрушки), зелень (мы обычно не выбрасываем стебли от зелени и добавляем в бульон)

Суп получается достаточно легким. Если хотите сделать его сытнее, можно добавить грибы шиитаке или вешенки, лапшу (рисовую, стеклянную, собу), шпинат.