Вкуснейшее жаркое по-домашнему (Невероятно сочное и мягкое!)

Ингредиенты:

• Специи по вкусу (перец черный молотый, зелёный базилик, тархун)
• Лавровый лист - 2 шт.
• Масло растительное - 100 гр.
• Картофель - 1 кг.
• Лук - 1-2 шт.
• Морковь - 1-2 шт.
• Протертые томаты - 200 гр. (или 1 ст. л. томатной пасты)
• Соль по вкусу
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Свинина (вырезка) - 600 гр.

Рецепт жаркого:

1. Мясо помыть, промокнуть бумажным полотенцем, нарезать на средние кусочки.
2. Лук, морковь, чеснок, помыть, почистить. Лук нарезать на средний кубик, морковь на кружочки (если крупная на 4 части), чеснок мелко порезать.
3. Картофель помыть, очистить, нарезать на средний кубик.
4. В кастрюле или глубокой сковороде разогреть масло и обжарить мясо, без крышки.
5. Добавить морковь, лук, перемешать. Закрыть крышкой и готовить до мягкости лука.
6. Добавить томаты, чеснок, соль, перец, перемешать.
7. Затем добавить воды (кипяток), чтобы мясо было полностью покрыто жидкостью, перемешать и тушить до полуготовности мяса на среднем огне под крышкой.
8. На другой сковороде на растительном масле обжарить картофель до румяности. Обжариваем на сильном огне, не до готовности. Если картофеля много, обжариваем частями.
9. Картошку выкладываем на мясо, не мешаем. Добавить специи, соль, лавровый лист, если жидкости мало добавить воды. Тушить на маленьком огне минут 20, не мешать, под крышкой, до мягкости картофеля.
10. Затем аккуратно перемешать, закрыть крышкой, снять с огня, дать постоять минут 10 и подавать.

Жаркое по-домашнему готово.