Так я варю рис для СУШИ и суши салатов.
Успех вкусных суши заключается в правильно сваренном рисе. Если соблюдать все правила и условия в приготовлении, то с этим вполне может справиться каждый .
Рис нужен круглозерновой не пропаренный или специальный для суши.
Перед готовкой рис нужно тщательно промыть под холодной проточной водой.
Японцы утверждают, что рис нужно промывать не меньше семи раз.
После промывки рис нужно откинуть на сито и дать ему время, чтобы он стек. Варить нужно рис в кастрюле с толстым дном или рисоварке. Воды должно быть больше чем риса на одну пятую (на 200 грамм риса 250 мл воды).
*Накрытую крышкой кастрюлю ставим на средний огонь и доводим воду до кипения. Потом огонь нужно убрать до минимума и варить 15 минут. За это время вода должна полностью впитаться.
Пропорции для соуса: Уксус использовать лучше рисовый, можно яблочный или винный.
Ингредиенты:
- 1 чайная ложка соли,
- 20 гр уксуса 6% или 40 гр 3% ,
- 1 столовая ложка сахара.
Или по вашему вкусу.
