Чили кон карне. Рагу из отварной фасоли с мясным фаршем.

Чили кон карне (Chile con carne) – американо-мексиканское рагу из фасоли с перцем чили (chilie) и мясом (carne). Это сытное, насыщенное блюдо с пикантным, в меру острым вкусом. Сортов перца чили десятки, они существенно различаются по степени жгучести, и для этого блюда желательно использовать несколько сортов, выбирая их из доступных.

Традиционные рецепты чили кон карне предусматривают использование только говядины. Однако в современной версии комбинация говядины и свинины тоже вполне допустима. Мясо желательно очень мелко нарезать, но можно и пропустить через мясорубку с крупной решёткой. Измельчить мясо в кухонном комбайне не стоит, после долгого тушения оно становится волокнистым и портит текстуру готового блюда.

Ингредиенты:

• Специи - зира, чеснок, орегано
• Фасоль отварная - 400 грамм
• Лук репчатый - 1-2 шт
• Томаты - 150-200 грамм
• Зелень (кинза,укроп.....)
• Фарш мясной (говяжий, свино-говяжий) - 800 грамм
• Соль по вкусу
• Перец чили - 2 шт (или по вашему вкусу) у меня паста из смеси острых перцев.
• Томат - 300-350 грамм