Классический хумус

Так что мы решили, что не плохо всё-таки иметь такой рецепт в нашем исполнении, с нашими выверенными пропорциями, если кто-то вдруг спросит. А еще классический хумус нужен нам для нашего следующего рецепта, так что звёзды совпали, и пришло его время!

Нам надо:

• Соль
• Жидкость оставшаяся от варки нута (аквафаба) или вода
• Кориандр
• Зира
• Оливковое масло - 3 ст.л.
• Паприка хлопьями (или красный перец, если хотите острее)
• Тахина - 2 ст.л.
• Чеснок - 1-2 зб.
• Нут - 200г (сухого, замочить на ночь, отварить до мягкости)
• Лимонный сок - 2 ст.л.

Вот и всё, самый простой набор ингредиентов. Вы можете добавлять больше тахины, масла или лимонного сока по своему вкусу, так как вкусный хумус у каждого свой.

Ещё вы можете очистить нут от шкурки! Это делать не обязательно, но хумус будет более гладким если это сделать. Раньше мы часто так делали, но сейчас нам лень, тем более выбрасывать шкурки которые можно съесть – это странно. Но если вы желаете особо нежной текстуры, то можете попробовать такой вариант.