Фрикадельки из тофу с вишнёвым соусом (веган)

Продолжаем развивать эту тему и, как всегда, сезонно. Сейчас сезон вишен, и приготовить такой вишневый соус к несладким блюдам - это отличная идея. Он отдаленно напоминает ткемали и отлично сочетается не только с котлетками и фрикадельками, но и с, например, варениками, а ещё отлично дополнит оригинальный веганский бургер.

Нам надо:

Для фрикаделек:

• Кускус (сухой, запарить) - 50 г
• Смесь трав
• Крахмал - 1 ст.л.
• Чеснок - 2-3 зб.
• Соль
• Чёрный перец
• Паприка
• Тофу - 200 г
• Петрушка - 1/2 пучка
• Соевый соус - 2 ст.л.

Фрикадельки выходят очень мягкими и нежными. Они отлично подойдут для сэндвичей, или их можно завернуть с овощами и соусом в лаваш.

Для соуса:

• Вишня - 300 г
• Мята сушёная
• Черный перец
• Петрушка - 1/2 пучка
• Соль - 1/2 ч.л.
• Чеснок - 4 зб.
• Базилик - 1/2 пучка
• Кориандр
• Крахмал - 1 ч.л.
• Сахар - 2-3 ст.л. (зависит от кислоты вишен)
• Перец красный хлопьями (если есть желание, можно добавить красный перчик, все зависит от того, насколько острой вы любите есть еду, можно этот пункт вообще пропустить)

А если вы любите кинзу, то можете добавить ее вместо другой зелени, будет очень-очень вкусно и будет пахнуть Грузией.