Домашняя самодельная ПЕЧЁНОЧНАЯ КОЛБАСА, Пальчики
Предлагаю приготовить самим печёночную колбасу. Это очень вкусно!
ингредиенты:
- 2 луковицы.
- печень говяжья-400 грамм
- соль.
- соль нитритная-8 гр.
- грудинка свиная-200 грамм.
- лопатка свиная - 400 гр.
- перец.
- мускат.
- соль поваренная-10 гр.
- оболочка (свиная чрева)- 2 метра
- 1 яблоко
- чеснок.
Очищаем печень от плёнок. Нарезаем на кусочки. Заливаем на 5- 10 мин. кипятком. сливаем. пропускаем через мясорубку с луком.
пропускаем через мясорубку свинину. и яблоко. и смешиваем эти 2 фарша. добавляем соль. специи.
Замачиваем кишку в воде. 5- 10 мин. промываем под проточной водой. завязываем узел. надеваем на насадку. набиваем. фаршем. завязываем с другой стороны. .
Готовим в духовке. 80 градусов. на конвекции. с поддоном воды внизу. Готовность определяем термометром. должно быть 70градусов внутри колбасы. можно не долго поджарить на гриле
Приятного аппетита!
печёночные колбаски, колбаски из печени, печень говяжья, из говяжьей печени, печёночная колбаса, колбаса печёночная, ливерная колбаса, рецепт приготовления домашней печёночной колбасы, домашний, печёночный фарш, колбаски, колбаса из печени, домашня печінкова, колбаса, ковбаса з печінки, liver sausage, 간 소시지, 肝腸, Leberwurst, емколбаски, готовим дома, едим дома, готовим и едим дома, домашняя кухня, home kitchen, Hausmannskost, 가정 요리, Würste,
