Домашняя колбаса из курицы! Какая же сочная и ароматная! Куриная колбаса домашняя
Такую колбасу точно не купите в магазине - такая сочная и ароматная получается, а приготовить очень просто и быстро в домашних условиях. Для рецепта домашней колбасы из курицы понадобится натуральная оболочка или по-простому кишка. Продают ее в супермаркетах уже очищенную и засоленную в большом количестве соли, также можно спросить на рынке в мясном отделе, ее можно замораживать и при необходимости делать домашние колбасы на радость всей семье.
Ингредиенты:
- Филе куриное 600 гр
- Бедра куриные 400 гр
- Сало - 200 гр
- Чеснок - 6 зубчиков
- Вода - 50 мл
- Соль - 1 ч.л.
- Черный перец - по вкусу
- Натуральная оболочка - 1,5 м
- Сало нарезать кубиками 0,5 см на 0,5 см (как одна клеточка в тетрадке).
- Курицу нарезать кубиками со стороной приблизительно 1-1,5 см.
- На мелкой терке натереть чеснок.
- Перемешать, посолить, поперчить, добавить воду и хорошо перемешать.
- Натуральную оболочку (кишку) очень тщательно промыть внутри и снаружи. С мясорубки снять нож и решетку, установить насадку для начинки колбас. Натянуть кишку на насадку. Край кишки зафиксировать, завязав узел или же при помощи хлопчатобумажной нитки.
- Начиняем домашнюю колбасу не слишком плотно, иначе при термической обработке она может лопнуть. Здесь уже по вашему желанию можно сделать или одну длинную колбасу, а потом свернуть ее в колечко, или несколько маленьких, края надежно фиксируя узлом или при помощи нити.
- Из этого количества фарша у меня получилось 11 небольших сосисок длинной около 12 см. Колбасу прокалываем зубочисткой или иголкой каждые 2-3 см. Это также необходимо, чтобы домашняя колбаса не лопнула.
- В кипящую воду добавляем соль, лавровый лист, перец горошком. Выкладываем домашнюю колбасу, температура сразу же снизится, варим 25-30 минут при температуре около 80 градусов (вода не должна снова закипеть). Таким образом, домашняя колбаса будет очень сочной и не лопнет.
- Готовую колбасу обжариваем слегка на растительном масле для аппетитного вида и румяной корочки.
Приятного аппетита!
домашняя колбаса, домашняя колбаса из курицы, колбаса в домашних условиях, рецепт домашней колбасы, рецепт колбасы в домашних условиях, колбаса домашняя в кишках, рецепт колбасы, колбаса, классический рецепт, домашний рецепт, домашняя колбаса рецепт, куриная колбаса домашняя, как сделать, рецепты, колбаса домашняя, куриная колбаса, простые рецепты, вкусные рецепты, как приготовить домашнюю колбасу, из курицы, рецепты пошагово, кулинарный канал, foodee, рецепт, куриный рецепт,
