Клафути́ — французский десерт, соединяющий в себе черты запеканки и легкого, нежного пирога. Фрукты в сладком жидком яичном тесте.

Классический клафути готовят со спелой вишней, но подойдут любые ягоды и сочные фрукты.

Ягоды при выпечке выделяют все свои соки, поэтому пирог получается немного влажным в серединке, что безусловно только улучшает его вкус и придает невероятный аромат.

Ингредиенты:

• Миндальная мука - 50 грамм
• Сливки - 250 мл
• Яйца - 3 шт.
• Заменить крахмал и миндальную муку можно пшеничной мукой в/с - 100 - 120 грамм)
• Соль 1/4 ч.л
• Сахар - 100 грамм в тесто и 50 грамм на ягоды
• Кукурузный крахмал - 90 грамм
• Ванилин или ванильный сахар(по желанию)
• Любые ягоды - количество по желанию

Выпекать при температуре 180 градусов 30 - 35 минут

Лучше использовать порционные формы, я смазала их сливочным маслом и слегка присыпала крахмалом.