? Ягодный крамбл:

?Тесто:

• 70 г сливочного масла (холодного, 1/3 часть стандартной пачки, 82%)
• 50 г тростникового сахара (2 ст. л. с горкой)
• 40 г овсяных хлопьев (3,5 ст. л. с горкой)
• 80 г муки (3 ст. л. с горкой)

?Приготовьте тесто:

1. Соедините муку, сахар и овсяные хлопья, перемешайте.
2. Добавьте холодное сливочное масло и разомните, чтобы получилась крошка.
3. Выложите крошку на противень, выстеленный пергаментом.
4. Отправьте противень с крошкой на 30-40 минут в морозильную камеру.
5. Отправьте в разогретую до 180С духовку на 12-15 минут.
6. Дайте готовому крамблу остыть.

? Ягодная начинка:

• 100 г клубники (1/2 стакана)
• 20 г кукурузного крахмала (2 ч. л. с горкой)
• 100 г вишни без косточки (1/2 стакана)
• 100 г малины (2/3 стакана*)
• 50 г черники (2 ст. л.)
• 30 г сахара (1,5 ст. л.)

*Объем стакана - 250 мл

? Приготовьте ягодную начинку:

1. Нарежьте клубнику и отправьте все ягоды в сотейник.
2. Смешайте сахар с кукурузным крахмалом, добавьте к ягодам.
3. Поставьте на огонь и при постоянном помешивании доведите до кипения. Дайте прокипеть 30-40 секунд.
4. Дайте начинке немного остыть.

?Соберите десерт.

Положите на дно форм или стаканчиков немного крамбла, затем выложите намного начинки. Затем снова - немного крамбла, немного начинки и закройте крамблом.