?Бананы в карамели:

• 30 г кукурузного крахмала (к бананам) (1ст.л. с горкой)
• 4-5 шт бананов

? Для кляра:

• 50 г яица (1 шт)
• ? Растительное масло для фритюра.
• щепотка соли
• 50 г муки (1 ст.л. с горкой)
• 60 мл воды (1/3 стакана)
• 50 г кукурузного крахмала (2 ст.л. без горки)

? Карамель:

• 150 г сахара (6 ст.л. с горкой)

Подготавливаем бананы:

1. ✅ Очищаем их от кожуры, нарезаем брусочками по 4 см
2. ✅ Присыпаем бананы крахмалом, хорошо обваливая в нем каждый брусочек

Приготовим кляр:

1. ✅ Смешиваем яйцо, воду комнатной температуры, соль, перемешиваем венчиком.
2. ✅ Сюда же отправляем муку и кукурузный крахмал. Перемешиваем до однородной консистенции.

Обжариваем бананы во фритюре:

1. ✅ Хорошо разогретое подсолнечное масло.
2. ✅ Обваливаем каждый кусочек банана в кляре и отправляем его во фритюр
3. ✅ Оставляем в масле до состояния золотистой корочки, помешивая их с помощью мелкого сита.
4. ✅ Вынимаем бананы из масла, перекладываем их на бумажное полотенце.

Приготовим карамель:

1. ✅ Отправляем на сковороду сахар, как только сахар начнет плавится, слегка помешиваем его деревянной или термостабильной лопаткой.
2. ✅ Как только карамель приобретает золотистый цвет, выключаем, оставляем карамель на сковороде и обваливаем в ней бананы, по одному брусочку
3. ✅ Перекладываем их на пергамент до полного остывания.