Это рецепт печенья и рецепт зефира. Вы узнаете как приготовить начинку для этого сладкого сендвича. Этот рецепт хорошо подойдет для тех кому надоели торты и хочется просто выпить чая с какой то вкусняшкой.

Рецепт:

Печенье:

• Сливочное масло-100 гр
• Сахар-75 гр
• Желток-1 шт
• Мука-150 гр
• Разрыхлитель-0,5 ч.л

Начинка из чёрной смородины:

• Пюре смородины-75 гр
• Сахар-30 гр
• Кукурузный крахмал-5 гр

Зефир из чёрной смородины:

• Яблочное пюре-65 гр
• Пюре чёрной смородины-65 гр
• Белок-35 гр
• Сахар-70 гр

Сироп:

• Вода-100 гр
• Агар-агар-6 гр
• Сахар-150 гр
• Глюкозный сироп-50 гр

Для украшения:

• Сублимированная Малина
• Сушеные цветы

Приготовим тесто, в 100 грамм сливочного масла добавляем 75 грамм сахара и взбиваем до побеления и увеличения в объеме. После добавляем 1 желток и снова взбиваем миксером. Вводим часть муки смешанной с разрыхлителем и немного мешаем миксером, когда мука вмешалась, добавляем оставшуюся муку и перемешиваем руками, это тесто долго не месите – оно этого не любит. Когда все превратилось в однородную массу заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник, идеально на 12 часов, но можно и меньше.