Ингредиенты для штоллена (кекса):

СУХОФРУКТЫ И СИРОП:

• Вяленая вишня …………………………… 70 г
• Вяленая клубника …………………….. 60 г
• Вода ………………………. 50 мл
• Ваниль ……………. 1г
• Курага ………………………… 100 г
• Лимончелла …………………… 80 мл
• Сахар ………………………… 100 г
• Цедра от 2 апельсинов
• Сок от 2 апельсинов …………………….. 185 г
• Клюква ……………………….. 100 г
• Манго ………………………… 60 г

Замочить фрукты в сиропе на 1 сутки.

Тесто:

• Мед …………………… 50 г
• Сахар коричневый тростниковый (можно обычный) ……………………250 г
• Корица ……………………….. ½ ч.л.
• Мука …………………………… 300 г
• Ром (бренди, коньяк или апельсиновый сок)……………………… 80 мл
• Разрыхлитель …………………………… 2 ч.л. (10г)
• Ваниль ………………… 1 г
• Сливочное масло (комнатной температуры) ……………………300 г
• Пищевая сода ………………….. ½ ч.л.
• Мускатный орех ……………………. ½ ч.л.
• Соль …………………………. ½ ч.л.
• Яйца …………………. 6 шт.

Выпекать при температуре 150 градусов Цельсия примерно 2 часа.

Пропитка для кекса:

• Ром …………………… 50 мл
• Сироп от сухофруктов ……………….. закипятить

Пропитать ткань, завернуть охлажденный кекс и выдерживать в прохладном месте 2 недели.