Вкусные творожные пончики в сливочной карамели. Маленькие сладкие колобки разлетаются с противня как семечки - невозможно остановится!

Рецепт теста:

• соль
• дрожжи - 30 г (или 6 г сухих)
• яйца - 3 шт.
• мука - 600 г
• творог - 300 г
• подсолнечное масло для фритюра
• сахар - 200 г
• ванильный сахар - 10 г

Рецепт карамели:

• сливочное масло - 60 г
• вода - 50 г
• молоко - 150 г
• сахар - 150 г

1. Для теста смешиваем дрожжи с сахаром до полного растворения. Творог с яйцами измельчаем в блендере до однородности.
2. Добавляем сахар, соль, ванильный сахар и муку.
3. Замешиваем мягкое тесто и оставляем его в теплом месте на один час.
4. Если не достаточно тепло возможно понадобится больше времени.
5. Тесто должно увеличится в два раза.
6. Нарезаем готовое сладкое дрожжевое тесто и формируем маленькие колобки.
7. Обжариваем в большом количестве масла.
8. Что бы масло не горело жарим на медленном огне, почти самом минимуме.
9. Складываем готовые мини-пончики на противень.

1. Готовим карамель.
2. Сахар с водой ставим на сильный огонь и не смешиваем варим до карамельного цвета.
3. Добавляем сливочное масло и почти сразу горячее молоко.
4. На большом огне молоко будет сильно увеличиваться в объеме и сбегать.
5. Варим на медленном огне до полного испарения жидкости - минут 10.
6. Сразу же горячей карамелью заливаем творожные колобки на противне и перемешиваем для более равномерного распределения глазури.
7. Что бы не слиплись, раскладываю их не соприкасаться между собой.

Очень вкусно как теплыми так и полностью остывшими.