Удивительно хрупкое и песочное печенье "Земелах"

Удивительно хрупкое и песочное печенье"Земелах"-традиционное еврейское печенье очень похожее на то которое мы маленькими ели когда мама приносила из булочной рассыпчатое и нежное с приятной хрустящей сахарно-коричной корочкой)))

Одним словом пробуйте и вам понравится!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Рецепт:

• 70 грамм растопленного масла или маргарина с той же жирностью(72.5-73%)
• 50 грамм смальца без запаха(можно смешать с маслом или маргарином и растопить)
• 1 яйцо(64-65 грамм)
• сахарный песок 120-125 г
• молоко 3
• 2 % жирности 10 мл(столовая ложка)
• пшеничная мука высшего сорта 260 г
• щепотка соли
• ванилин
• 1чайная ложка соды гасим уксусом или соком липона

Посыпка:

• сахарный песок (лучше крупный) 20 г
• молотая корица 1 ч. л. без горки