Три вида ВАНИЛЬНО-ШОКОЛАДНОГО печенья. Шахматное печенье

Печенье ванильно-шоколадное:

На 850 гр. вкуснейшего печенья:

• Масло сливочное - 200 г.
• Сахар - 200 г.
• Яйца - 2 шт.
• Мука - 400 г + 50 г.
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Ванилин - 1/3 ч.л.
• Какао - 5 ст.л

1. В размягченное сливочное масло добавим сахар и разомнем. Далее яйца и немного взболтаем. Высыплем основную часть муки 400 г, туда же добавим разрыхлитель и ванилин. Перемешивая замесим тесто. Оно должно получиться мягким. Разделим его на 2 части. В одну добавим какао, и хорошенько перемешаем, после чего уберем в морозильную камеру на 30-40 минут. В светлое тесто добавим 50-60 г. муки и слегка вымесим его. Его тоже отправим в морозильник.
2. Приготовим 3 варианта печенья. Поэтому от половинок отрежем по небольшому кусочку. И уберем на время их в холодильник. Шоколадное тесто раскатаем в равномерный квадрат, не вынимая из мешочка. Со вторым тестом поступим также. Они должны быть одинаковы как в толщину, так и в ширину. Аккуратно срезаем целлофан, только верхнюю сторону. Соединим два теста, и разделим на равные две части. Одну уберем в морозильник, чтобы не растаяла. Первый пласт скрутим в рулет и уберем в холодильник на 10 минут, далее нарежем рулет по 1 см. толщиной.
3. Второй вариант - возьмем раннее отрезанные части, и по немногу отщипывая, скатаем небольшие шарики. Теперь чередуя, соберем три белых и три черных шарика. Скатаем ладонями в круг.
4. Третий вариант будет шахматный. Достанем раскатанное тесто с морозильника, с помощью линейки сделаем метки по 1 см. Разрежем на ровные полосы. Теперь соберем эти полосы в шахматном порядке, аккуратно подравнивая и уплотняя их. Нарежем на кусочки по 1 см.
5. Выпекаем в разогретой до 180°C духовке 15-17 минут.