Слоёное печенье
Ингредиенты:
- Щепотка соли
- Мука-400 г
- Яйцо-1 шт
- Уксус (9%)-1 ст. л.
- 1 желток для смазывания печенья
- Масло-100 г
- Ледяная вода-250 мл.
- Замороженное масло с мукой быстро перетереть в крошку, пока оно не успело растаять. Можно даже, посуду в которой будет готовиться тесто предварительно поставить в морозилку минут на 20.
- Добавить соль, яйцо, уксус, ледяную воду.
- Перемешать ложкой ингредиенты, и очень быстро собрать в ком, пока не успело растаять масло. Тесто не вымешивать.
- Запаковать в пакет и положить в холодильник минимум на пару часов (можно на ночь).
- Раскатать тесто толщиной 5-7 мм. Сформировать печенья любой формы. Остаток теста хранить в холодильнике до начала работы с ним.
- Размешать желток и смазать им печеньки.
- Обильно посыпать сахаром, потому что тесто не сладкое.
- Выпекать печенье в разогретой до 200°С духовке приблизительно 20 минут (до образования румяной корочки).
Из указанного количества ингредиентов у меня получается в среднем 3 противня печенья.
Приятного аппетита!
,
