Скоуны | Вкуснейшее песочное печенье! | Рецепт английских булочек

Други дорогие! Нет ничего приятнее, чем просыпаться от запаха свежеиспеченных печенек. А скоуны как раз являются рассыпчатыми песочными кексами - дети от запаха просто теряют голову.

На все про все у вас уйдет 15-20 минут, понадобится минимум ингредиентов и оборудования. Их очень весело готовить с детками - мои обожают добавлять и размешивать ингредиенты (да, вы все будете в муке!!!), растирать масло и замешивать тесто. Так что по уровню сложности скажу, что сложности никакой НЕТ!

Хранятся они у меня несколько дней (если вдруг мы не все сразу умяли!) и отлично подогреваются за считанные минуты в духовке.

Рецепт:

• масло - 50 гр. или 4 ст. ложки, ВАЖНО оно должно быть холодным!
• разрыхлитель - 2 ч. ложки
• тростниковый сахар - 1 ст. ложка
• Мука из полбы - 2 стакана, или 250 гр.
• кефир - 1|2 стакана, или 100 гр.
• сахарозаменитель фит парад - 1 мерная ложка (или замените ещё на 2 ст. ложки сахара)
• щепотка соли

1. Для начала давайте разогреем нашу духовку до 200 градусов.
2. Смешаем в миске первые 3 ингредиента.
3. Масло нарезаем грубо ножом, чтобы получились горошины и добавляем в миску. Руками перетираем масло с мукой.
4. Добавляем сахар и кефир, замешиваем тесто.
5. Нет никакой необходимости долго замешивать тесто - как только вам удалось сформировать шарик, то достаточно. Если совсем плохо лепится - добавляйте по столовой ложки кефира или воды. Но не переусердствуйте.
6. Далее добавляем буквально столовую ложку муки на вашу рабочую поверхность и раскатываем тесто в колбаску примерно 3 см толщиной. Разрезаем ее пополам, а затем каждую половинку еще раз разделаем на две части. Если остались обрезки - формируем из них шарик, раскатываем снова в колбаску и лепим скоуны.
7. Перекладываем их на противень, который мы предварительно застелили пергаментом, и отправляем в духовку на 12-15 минут. Время выпекания будет зависеть от размера ваших скоунов.