Шоколадное печенье с кокосовым кремом Объедение

Сегодня будем печь шоколадное печенье с кокосовым кремом.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука — 250 г
• Какао — 25 г
• Сахарная пудра — 100 г
• Сливочное масло — 200 г комнатной температуры
• Желтки — 2 шт
• Разрыхлитель — 0,5 ч.л.

Для кокосового крема:

• Желтки — 3 шт
• Сахар — 50 г
• Мука — 20 г
• Горячее молоко — 200 мл
• Кокосовая стружка — 40 г

Для шоколадного крема:

• Сливочное масло — 200 г комнатной температуры
• Сахарная пудра — 80 г
• Ванилин — на кончике ножа или 1 пакетик ванильного сахара
• Шоколад — 1 плитка

1. Сначала приготовим кокосовый крем, его лучше готовить вечером, чтобы он ночь постоял в холодильнике и загустел.
2. Желтки растираем с сахаром, добавляем кокосовую стружку и муку. Хорошо перемешиваем и понемногу вливаем горячие молоко. Ставим на средний огонь и помешивая доводим до загустения. Оставляем остывать при комнатной температуре, а потом убираем на ночь в холодильник.
3. Для теста, сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахарной пудрой до пышного белого состояния. Добавляем желтки, перемешиваем, теперь какао и половину муки.
4. Когда тесто стало густым, выкладываем на стол и замешиваем с оставшейся мукой.
5. Тесто получается мягкое, но не липнет к рукам.
6. Раскатываем тесто колбаской диаметром 4-5 см. Заворачиваем в пищевую пленку и убираем в морозилку на 30 минут.
7. Пока тесто охлаждается, приготовим шоколадный крем.
8. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахарной пудрой и ванилином. Шоколад ломаем маленькими кусочками в целлофановый мешок. В чашу от блендара наливаем воду 50-55 градусов, чтобы терпел палец, и опускаем мешок с шоколадом.
9. Когда масло хорошо взбилось с сахарной пудрой аккуратно добавляем растопленный шоколад, отрезав уголок у мешка. И еще хорошо взбиваем. Убираем крем в холодильник.
10. Духовку разогреваем до 180 градусов. Противень застилаем пергаментной бумагой. Тесто достаем из морозилки и режем толщиной 0,7 см.
11. Выпекаем печеньки 10 минут, охлаждаем.
12. Теперь будем собирать шоколадное печенье с кокосовым кремом. Одно печенье смазываем кокосовым кремом, накрываем вторым печеньем. Чуть сдавливаем и убираем излишки крема.
13. Когда всё печенье готово, их получается примерно 20 штучек, украшаем шоколадным кремом.
14. Шоколадное печенье с кокосовым кремом готово, приятного чаепития.