Мое любимое Имбирное Печенье

Печенье из детства. Имбирное печенье -- один из символов Рождества во многих странах, и приятное дополнение к рождественскому меню во всех остальных.

Имбирное Печенье

Ингредиенты:

• Сливочное масло (несоленое, комнатной температуры) 200 г
• Коричневый сахар 200 г
• Белый сахар 200 г
• Меласса 60 мл
• Яйца 2 шт (белок)
• Экстракт ванили 0,5 ч ложки
• Мука 350 г
• Сода 2 ч ложки
• Молотая корица 1 ч ложка
• Молотый имбирь 1 ч ложка

Приготовление

1. В миске миксера взбиваем масло и сахар, пока смесь не станет легкой и воздушной (2-3 минуты).
2. Добавляем мелассу, белки и экстракт ванили, взбиваем, пока ингредиенты не перемешаются.
3. В другой посуде смешиваем муку, соду, соль, специи.
4. Добавляем полученную смесь в миску к маслу и взбиваем, пока все хорошо не перемешается.
5. Накрываем тесто пищевой пленкой и ставим в холодильник на час.
6. Нагреваем духовку до 180С градусов.
7. На два противня выкладываем пергамент.
8. Насыпаем белый сахар в миску.
9. Из охлажденного теста формируем шарики диаметром 2,5 см.
10. Тщательно покрываем шарики со всех сторон сахаром.
11. Размещаем на противнях с интервалом 5 см, затем слегка сплющиваем шарики с помощью стакана.
12. Запекаем 8-10 минут, пока печенья не станут твердыми по краям, оставаясь слегка мягкими в центре.
13. Охлаждаем на решетке