Мега печенье без муки | Нут или турецкий горох | Веган

И так, други! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом космически вкусных и полезных печенек...! Что же в них такого классного?!

• они без муки... то есть если вы придерживаетесь высоко-жировой диеты или по какой-то причине не употребляете муку- они для вас!
• если вам нельзя яйца - они вам тоже подойдут!
• готовить их до смешного просто!
• пользы в них неимоверное количество!
• вариаций на тему - бесконечное множество, так как многие ингредиенты можно заменять....

Нам потребуется:

• пищевая сода - 1,5 ч. ложки
• 1 стакан урбеча (я использовала 1|2 стакана миндальной пасты и 1|2 стакана арахисовой*)
• экстракт ванили - 1-1,5 ч.ложки
• жидкий и липкий подсластитель - 1/3 стакана; у меня был сироп цикория, но можете заменить на сироп агавы, кокосовый нектар, мед...
• банка отварного нута (400 гр. или 240 гр. сваренного нута);
• сахарозаменитель ксилитол - 3 ст.ложки, можете заменить на тростниковый или кокосовый сахар
• жареный арахис - 50 гр.

1. Если у вас нут сырой - его надо сначала замочить на ночь в воде, на утро воду слить, нут промыть и варить его до готовности, примерно 40-60минут.
2. В блендер добавляем первые 5 ингредиентов и пробуем на вкус - достаточно ли сладко. Как только вы довольны вкусом - добавьте пищевую соду и жареный арахис и тщательно перемешайте.
3. Если у вас арахис не соленый - можно немного посолить тесто или добавить еще специй - например порошок из корня имбиря, кардамон.
4. Из теста формируем наши печеньки - в зависимости от консистенции урбеча тесто будет более или менее липким. Если оно того позволяет - скатайте шайбочки и выкладывайте их на пергамент, в конце их можно приплюснуть. Если очень липкое - то формируйте печенье ложками. Наша задача слепить печенье одинакового размера, чтобы его было легче выпекать.
5. Отправляем печеньки в разогретую до 180 градусов духовку на 10-12 минут. Не отходите далеко от них - они очень быстро пригорают. Как только они подрумянятся - они готовы! Достаем их из духовки - они сперва будут чуть мягковаты, но они затвердеют.

*я также делала эти печеньки с урбечом из кунжутных семян и семян подсолнечника - тоже нереально вкусными вышли.