Итальянское печенье Бискотти

Сегодня будем печь итальянское печенье Бискотти.

Итальянское печенье Бискотти можно подавать с чаем, молоком или сладким вином, как делают это итальянцы.

Ингредиенты:

• Мука - 400 г
• Сахар - 200 г
• Яйца - 4 шт
• Разрыхлитель - 1 ч.л
• Соль - 1 ч.л без горки
• Ванильный сахар - 1,5 пакетика
• Миндаль - 100 г
• Сушеная клюква - 50 г
• Вода - 1 ст.л

1. Миндаль заливаем кипятком и оставляем на 10-25 минут. Потом промываем холодной водой и снимаем шкурку. Поджариваем миндаль на сухой сковороде до золотистого цвета. Остужаем и режем на пополам.
2. Муку просеиваем, добавляем миндаль, сахар, разрыхлитель и соль.
3. В отдельной чашке взбиваем три яйца и один желток ( белок от четвертого яйца оставляем для смазывания) с ванильным сахаром и одной столовой ложкой воды.
4. Добавляем яичную смесь в муку и высыпаем сушеную клюкву, помытую и хорошо обсушенную.
5. Замешиваем тесто руками. Делим на три части и из каждой скатываем колбаски.
6. Противень застилаем пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Выкладываем колбаски на расстоянии 4 см друг от друга и смазываем белком.
7. Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем заготовки для печенья 30-35 минут.
8. Достаем подрумянившиеся колбаски, остужаем их 10 минут и режем под углом ломтики 1 см толщиной.
9. Выкладываем на противень срезанной стороной вверх, ставим в духовку на 10 минут, температура 180 градусов.
10. Печенье Бискотти получается суховатым, как сухарики. А миндаль и клюква подчеркивают их вкус.

Печенье готово, приятного чаепития.