Имбирное печенье | Без яиц | Веган

ДРУГИ!

Если вы соблюдаете пост...

Если вам нельзя по каким-то причинам яйца или сливочное масло...

Если вам нельзя глютен...

Если вы соблюдаете низкоуглеводную диету и стараетесь избегать пшеничную муку и другие злаки...

Если вам просто хочется отведать абалденных, полезных, нереально вкусных печенек - вам сюда!

Посмотрите только на список ингредиентов:

• порошок имбиря - 1/3 ч. ложки;
• черная патока (или тростниковая меласса) - 2 ст. ложки;
• пищевая сода - 1/2 ч. ложки;
• мука из семян льна - 2 ст. ложки;
• фильтрованная вода - 5 ст. ложек;
• кокосовое масло - 2 ст. ложки;
• кокосовый сахар - 1/3 стакана или 60 гр.;
• соль - щепотка (потребуется в случае, если в составе урбеча нет соли);
• миндальное масло (или урбеч из миндаля) - 1|3 стакана или 90 гр.;
• кокосовая мука - 1|2 стакана или 50 гр.;
• смесь пряных специй - 1 ч. ложка (в смесь входят порошок фенхеля, перца, бадьяна, кардамона, гвоздики, мускатного ореха, корицы, аниса);

1. Сплошная польза - все ингредиенты это чудесные источники полезных жиров, минералов и витаминов!
2. Готовить печеньки очень легко и просто.
3. Разогреваем нашу духовку до 180 градусов.
4. Для начала - приготовим наш «цемент», то, что поможет печенью склеиться. А именно - льняное яйцо. Для этого 2 столовые ложки муки зальем 5 столовыми ложками воды, аккуратно перемешаем - и оставим смесь на 15 минут.
5. Теперь берем блендер, добавляем в него все ингредиенты (в том числе льняное яйцо по истечении 15 минут) и делаем вжик-вжик... снимаем крышку и собираем со стенок наше тесто, перемешиваем его ложкой и снова врубаем блендер на полную катушку!
6. По итогу мы получим липкое маслянистое тесто*. На этом этапе я настоятельно рекомендую его попробовать на вкус (ААААЛЛЛЛЁЁЁ в нем же нет яиц!!!) и добавить на вкус все, что угодно - может еще специй или подсластителя... когда мы довольны вкусом (постарайтесь не съесть все тесто!), то формируем единый красивый пряный шар. Отщипываем небольшое количество теста (например одну столовую ложку), скатываем в ладошке кругляш и выкладываем его на противень, который мы предварительно застелили пергаментом. У меня получилось 12 печенюх. Пальцами приминаем шарики до необходимой толщины - печеньки практически не поднимутся, поэтому какими вы их сделаете сейчас - такими они и будут!
7. Отправляем их в духовку на 10-15 минут.
8. По истечении 10 минут за печеньем надо присматривать - оно очень быстро подгорает. Потрогайте его, если оно слишком мягкое - дайте еще несколько минут. Но имейте в виду, пока оно будет остывать на противне - оно затвердеет!
9. Я свои довольно толстые печеньки делала 15 минут, дала им остыть 5 минут и мы их дружно схомячили за считанные минуты. Поэтому советую удвоить все ингредиенты и сделать 24 штуки сразу, иначе даже нечем будет гостей удивить!

*тесто такой консистенции, что сделать формочками всевозможные фигурки не предоставляется возможным! Но главное ведь не форма - а содержание.