Бискотти (Кантучини)
Бискотти, кантучини или дважды выпеченное печенье, - не важно, как вы его назовёте, всё равно это останется одним из самых вкусных и знаменитых видов печенья.
Ингредиенты:
- Бискотти
- Цедра 1 апельсина
- Кешью / 100 г
- Изюм (или любые другие сухофрукты) /100 г
- Разрыхлитель / 1 пак.
- Яйца / 5 шт.
- Сахар / 400 г
- Миндаль /100 г
- Мука / 620 г
Приготовление:
- Взбиваем яйца с сахаром до получения пышной светлой массы.
- Добавляем цедру апельсина, и ещё раз хорошо перемешиваем.
- Отдельно смешиваем муку с разрыхлителем.
- Соединяем сухие и влажные ингредиенты, перемешиваем всё в грубую крошку.
- Всыпаем орехи и сухофрукты, замешиваем тесто до эластичности.
- Готовое тесто скатываем в «колбаски», укладываем их на противень, оставляя между ними свободное место.
- Выпекаем 20-¬25 минут в заранее разогретой до 190 С духовке.
- Нарезаем готовую «колбаску» косыми слайсами, выкладываем печенья на решётку или противень, и выпекаем ещё 15¬-20 мин, снизив температуру до 140 С.
- Готовым печеньям даём полностью остыть.
- Храним печенья в герметичной банке
Приятного аппетита!
formoms,
