Баурсаки по Узбекски
"БАУРСАКИ ОТ ХАДИСЫ"
Тесто:
- 700мл - тёплого молока
- 1ст.л - дрожжей
- 1ст.л - сахара
- 1,5ч.л - соли
- 1 яйцо
- 100гр - сливочного масла
- 50мл - растительного масла
- 1кг100гр - муки
сироп:
- 500гр - сахара
- 250мл - воды
- щепотка лимонной кислоты
В миске смешать молоко, дрожжи и сахар, оставить на 10мин для активации дрожжей.Затем добавить соль,яйцо,растопленное слив.масло и растительное масло, перемешать.Сначала добавить 1кг муки и начать замешивать тесто, дальше добавить муку при необходимости.У меня ушло 1кг и 100гр муки.Накрыть тесто и оставить на 1час для подъёма.
Из тесто сформировать шарики с размером грецких орех.Я делала по меньше.Затем придавать узор так как показано на видео.Одновременно нужно сварить сироп.Для этого в миску высыпать сахар добавить воду ставит на газ.Перемешать.Как только начнет кипеть добавить лимонную кистлоту.Варить сироп 10минут на среднем огне. Жарить баурсаки на разогретом масле на среднем огне, постоянно помешивая.Сразу после жарки залить горячим сиропом.Хорошенько перемешать
