ПАХЛАВА ☆ Восточная СЛАДОСТЬ ☆ Очень вкусная пахлава ☆ Дастархан

Пахлава бакинская:

Тесто:

  • Сметана 15% - 130 гр.
  • Сливочное масло – 150 гр.
  • Желток – 3 шт.
  • Сахар – 120 гр.
  • Сода – щепотка
  • Соль – щепотка
  • Мука – 400 гр.

Начинка:

  • Белки – 2 шт.
  • Сахар – 150 гр.
  • Грецкие орехи – 250 гр. + 50 гр. для украшения

Сироп:

  • Сахар – 100 гр.
  • Мед – 40 гр. (2 ст.л.)
  • Вода – 100 мл.
  • Масло для смазки – 80 гр.
  • Яйцо для смазки – 1 шт.
  1. Приготовьте тесто. В миску добавьте желтки, растопленное сливочное масло, сметану, соду, соль и сахар. Перемешайте. Постепенно просеивая муку, замесите тесто. Положите его в целлофан и уберите в холодильник на 1 час.
  2. А пока приготовьте начинку. Белки взбейте до пышности, в три приема добавьте сахар. Затем кладите измельченные грецкие орехи. Перемешайте. Начинка готова.
  3. Достаньте тесто из холодильника и разделите его на 8 частей. Каждую скатайте в шар. Затем используя побольше муки, раскатайте все части в прямоугольники по форме. У меня 25*35 см. Выложите первый слой и смажьте растопленным маслом. Затем второй и снова масло. Третий слой также смажьте и выкладывайте начинку. Далее смазывайте все слои маслом и кладите начинку. Последний слой смажьте маслом, а затем обильно яйцом. Разрежьте на ромбики. В середину каждого ромбика кладите половинку ореха. Выпекайте при 160°C 40-45 минут.
  4. За 10 минут до готовности приготовьте сироп. В сотейник добавьте сахар, мед и воду, варите 5-7 минут.
  5. Горячую пахлаву залейте сиропом и отправьте снова в духовку, только на 200°C на 10 минут.
  6. Готовую пахлаву остудите, пройдитесь еще раз по надрезам и подавайте к столу. Соблюдайте все пропорции и рекомендации, и у вас ин ша Аллах получится с первого раза.

Приятного аппетита!

User Rating: 5 / 5

#пахлава, #бакинскаяпахлава, #восточнаясладость, #восточныесладости, #турецкаяпахлава, #рахатлукум, #восточнаяпахлава, #быстраяпахлава, #шербет, #халва, #азербайджанскаяпахлава, #азербайджанскиесладости, #турецкиесладости, #арабскиесладости,

Самые Свежие и Новые Рецепты из категории "Десерты"

Все рецепты из категории "Десерты"

Пользователь