Пахлава медовая

Расчет на 24 штуки

Тесто:

• 100 мл молока (2,6-3,2%) (0,5 стакана)
• подсолнечное масло (для жарки)
• 450 г муки (15 ст л с горкой)
• 100 г сливочного масла (жирностью 82%) (0,5 упаковки)
• 100 г яиц (2 шт)
• 1 г соли

Приготовим пахлаву:

1. ✅ Растапливаем сливочное масло, смешиваем с молоком, добавляем яйца. Перемешиваем.
2. ✅ Добавляем соль, муку. Вымешиваем тесто.
3. ✅ Оборачиваем пищевой пленкой и оставляем на 30 минут при комнатной температуре.
4. ✅ Делим тесто на 2 части, раскатываем... Откладываем на 30 минут в сторону, чтобы тесто заветрилось
5. ✅ Далее собираем тесто в виде пахлавы, соблюдая технологию, показанную в видео
6. ✅ Обжариваем в рафинированном подсолнечном масле
7. ✅ После обжарки, оставляем пахлаву на бумажном полотенце, чтобы убрать лишнее масло

?Медовый сироп:

• 300 мл воды (1,5 ст)
• 150 г меда (5 ст л)
• 100 г обжаренных орехов (0,5 ст)
• 300 г сахара (1,5 ст)

?Приготовим сироп для пропитки:

1. ✅Предварительно обжариваем орехи в духовке при температуре 170 С, 10-15 минут
2. ✅ В сотейник отправляем воду, сахар, мед. Ставим сироп на огонь и прогреваем до растворения сахара.
3. ✅ Снимаем сироп с огня, переливаем его и опускаем в него пахлаву.
4. ✅ Присыпаем обжаренными, дробленными грецкими орехами