Диаметр формы 18-19 см

Ингредиенты:

• Творог – 600 г (можно брать любой жирности, у меня нежирный)
• Яйцо – 2 шт.
• Мед – 100 г (десерт получается несладким, можно увеличить до 150-200 г)
• Ванилин – на кончике ножа
• Крахмал – 40 г
• Молоко – 500 г (крем) + 100 г (для желатина)
• Желатин – 18-20 г

1. Желатин залить молоком (100 г) и оставить на 10 минут, чтобы он набух.
2. Смешать яйца с крахмалом и небольшим количеством молока. Когда масса станет полностью однородной, добавить оставшееся количество молока (всего в крем 500 г молока). Варить на умеренном огне, постоянно помешивая. Когда появятся первые пузыри кипения, заварить крем в течение 30-60 секунд, снять с огня.
3. Набухший желатин прогреть до температуры около 60 градусов, ни в коем случае не кипятить, иначе он утратить свои желирующие свойства.
4. Блендером перебить творог, добавить крем и желатин, пробить до полной однородности.
5. Залить в форму, накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 6-8 часов до полного застывания.