Клубничные галеты с миндальным кремом

Ингредиенты:

• 325 г муки
• 1 ст.л. сахарной пудры
• 100 г сливочного масла
• 50 мл холодной воды
• 500 г клубники
• 4 ст.л. сахара
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 1 и ? ст.л. крахмала
• 50 г миндальной муки
• 1 яйцо + сахар
• Ягоды, миндальные хлопья и фисташковая пудра для украшения

Приготовление:

1. Смешать муку, сахарную пудру и соль.
2. Добавить масло и вымешивать до крошки.
3. Добавить воду и аккуратно и быстро вымешать тесто.
4. Сформировать диск, завернуть в пленку и положить в холодильник на 1 час.
5. Нарезать клубнику и засыпать сахаром, ванильным сахаром и кукурузным крахмалом.
6. Аккуратно перемешать.
7. Достать тесто и тонко раскатать и вырезать 8 кругов диаметром около 12 см.
8. Застелить противень пергаментом и разложить круги.
9. Выложить миндальную муку, сверху клубничную начинку, оставляя концы свободными.
10. Завернуть концы.
11. Положить в морозилку минут на 20.
12. Нагреть духовку до 175*С.
13. Смазать концы взбитым яйцом, посыпать сахаром и украсить ягодами.
14. Выпекать около 30 мин.
15. Готовые галеты присыпать сахарной пудрой и посыпать миндальными лепестками и фисташковой мукой.