Секреты как правильно взбить сливки чтобы получались устойчивые пики!

1. Сливки нужно брать не менее 30% жирности;
2. Сливки должны быть очень холодными, но не ледяными и уж никак не замерзшими! Если сливки будут замерзшими или теплыми, то при взбивании произойдет расслоение;
3. Так же холодными должны быть венчики миксера и миска, в которой будете взбивать; Просто достаточно их подержать в морозилке 30 минут;
4. Взбиваете миксером начинайте с минимальных оборотов, постепенно увеличивая скорость. Включать и выключать миксер надо постепенно, увеличивая или уменьшая обороты;
5. Среднее время взбивания сливок 33% - 5 минут;
6. Сахарную пудру нужно добавляют в чуть взбив сливки. Если добавить пудру перед взбиванием, сливки могут не взбиться.

Придерживайтесь этих правил, и у Вас все получится!