?Десерт «Три молока»

Расчет на 8 порций

? Бисквит:

• цедра 1-го апельсина
• 5 гр разрыхлителя
• 120 гр сахара (5 ст. л. с горкой)
• 200 гр яйца (4 шт.)
• 120 гр муки (5 ст. л. с горкой)

?Приготовим бисквит (0:3.

1. ?Включите духовку на 165°С.
2. ✅Отправьте в чашу комбайна яйца, сахар и цедру апельсина. Взбивайте около 7 минут.
3. ✅ Перемешайте муку с разрыхлителем и с помощью сита, деликатно вымешивая лопаткой, введите муку во взбитые яйца.
4. ✅ Выложите тесто в круглую форму диаметром 18 см.
5. ✅ Отправьте выпекаться в духовку, разогретую до 165°С, с конвекцией (или режим «Низ-верх-конвекция», или «Низ-конвекция») на 35 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
6. ✅ Готовому бисквиту дайте остыть, достаньте из формы. Срежьте корочку, мякиш нарежьте кубиком 3 на 3 см.

? Пропитка:

• 150 гр сгущенного молока (7 ст. л., вареного)
• 200 мл молока (0,8 стакана объемом 250 мл, коровьего)
• 200 мл кокосового молока (0,8 стакана объемом 250 мл)

Приготовим пропитку (1:0.

1. ✅Смешайте все ингредиенты в сотейнике, поставьте на огонь и, постоянно помешивании, доведите до однородной консистенции.
2. ✅Перелейте в миску, дайте остыть.

? Сливочный крем:

• 300 мл сливок (1 стакан объемом 250 мл + 2 ст. л., жирность не менее 30%)
• 150 гр маскарпоне

Приготовим сливочный крем (6:2.

1. ✅Взбейте в чаше комбайна сливки с маскарпоне до устойчивых пиков.
2. ✅Переложите ⅓ крема в кондитерский мешок с круглой насадкой диаметром 15 мм.
3. ✅Оставшийся крем переложите в мешок без насадки.

? Декор:

• 20 гр кокосовой стружки
• По желанию подсушите кокосовую стружку в духовке при температуре 170°С до светло-золотистого цвета.

? Сборка “Три молока”:

1. ✅ Пропитайте кусочки бисквита сиропом.
2. ✅Чередуя бисквит и крем, уложите десерт в красивые баночки.
3. ✅Сверху задекорируйте кремом и присыпьте кокосовой стружкой.