ВАНИЛЬНЫЕ ⭐ СЫРНИКИ ⭐ С КРЕМ-СОУСОМ «АНГЛЕЗ»
Ингредиенты:
- творог «Савушкин хуторок» 500г.
- пшеничная мука 40г.
- растительное масло 10мл.
- яйца 3шт.
- cливки 100мл.
- молоко 400мл.
- клубника 10г.
- ваниль стручковая
- cахар и соль по вкусу
- сахарная пудра
- мята
- Творог тщательно протираем через сито. Добавляем яйцо, ваниль, муку, сахар, соль и тщательно перемешиваем. Консистенция творога «Савушкин хуторок» идеальна для приготовления сырников, поэтому добавляем минимальное количество муки. Разделяем творожную массу на шарики каждый весом около 50 гр., формуем сырники при помощи ножа.
- Разогреваем в сковороде растительное масло, обжариваем сырники с каждой стороны до золотистой корочки. Накрываем крышкой и прогреваем 3 минуты.
- Чтобы приготовить крем-соус «Англез», нужно отделить желтки от белков и тщательно растереть. Добавляем половину сахара в желтки, половину – в молоко и сливки. Доводим до кипения молоко и сливки. Вводим кипящие сливки в желтки, процеживаем соус через сито. После того, как соус нагрелся до 85 градусов, его необходимо перелить в другую емкость, желательно холодную, чтобы соус не перегрелся.
- В тарелку выливаем немного соуса, выкладываем готовые сырники, посыпаем сахарной пудрой, украшаем клубникой и мятой.
Идеальные сырники готовы! Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
кирилл голиков, кирилл голиков шеф-повар, рецепты блюд, вкусные блюда, повар на кухне, голиков тв,