ЛЬВОВСКИЙ СЫРНИК. СЕКРЕТЫ приготовления нежнейшего, ВКУСНЕЙШЕГО СЫРНИКА

? Львовский сырник:

• 50 г сливочного масла (0,25 пачки)
• 30 г манной крупы (1 ст. л. с горкой)
• цедра одного лимона (или апельсина)
• 150 г яиц (3 шт.)
• 700 г творога (жирность 9%)
• 100 г сахара (4 ст. л. с горкой)
• 100 г светлого изюма
• соль
• 50 г сметаны (2 ст. л., жирность не менее 20%)

?Глазурь:

• 200 г молочного шоколада
• 20 мл растительного масла (1 ст. л., рафинированное)

?Приготовьте сырник:

1. ✅ Протрите творог через мелкое сито.
2. ✅ Добавьте к творогу сметану, растопленное сливочное масло, соль, сахар.
3. ✅ Натрите цедру лимона.
4. ✅ Добавьте манную крупу, перемешайте до однородности.
5. ✅ Пробейте получившуюся массу погружным блендером.
6. ✅ Протрите яйца через сито, добавьте к полученной массе яйца и аккуратно вмешайте.
7. ✅ Промойте изюм теплой водой, просушите его бумажным полотенцем, добавьте в творожную массу.
8. ✅ Смажьте форму (длина 24 см, ширина 10 см, высота 6 см) сливочным маслом, уложите в форму пергамент.
9. ✅ Выложите в форму творожную массу, разровняйте. Накройте пергаментом, поставьте сверху груз.
10. ✅ Отправьте в разогретую до 180°С духовку на 30 минут. Снимите груз и выпекайте еще 10-15 минут.
11. ✅ Переверните форму с готовым сырником на дощечку, снимите форму и пергамент, оставьте остывать при комнатной температуре. После уберите в холодильник минимум на 5 часов.

?Заглазируйте сырник:

1. ✅ Растопите шоколад с растительным маслом в микроволновой печи.
2. ✅ Положите сырник на решетку и залейте глазурью.
3. ✅ Снимите сырник с решетки, уберите в холодильник на 15-20 минут для стабилизации глазури.