ЦИТРУСОВЫЙ ТАРТ с хрустящей МЕРЕНГОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ТЕСТО:

  • 30 г сахара
  • 1/2 ч л разрыхлителя
  • ванилин
  • 1 желток (можно заменить на 1 ст л молока)
  • 170-180 г муки
  • 120 г сливочного масла
  • щепотка соли

ЛИМОННО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ КУРД:

  • 200 г сахара
  • цедра апельсина и лимона
  • 30 г кукурузного крахмала
  • 300 мл воды
  • 50 мл апельсинового сока (1 🍊 апельсин)
  • 4 желтка
  • 50 мл лимонного сока (1 🍋 лимон)

МЕРЕНГА:

  • 220 г сахара
  • 1 ч л лимонного сока (на видео использую замороженный)
  • щепотка соли
  • ваниль
  • 110 г (4 яичных) белка

  1. Делаем быстрый замес песочного теста
  2. Выкладываем его в форму
  3. Отправляем в холодильник
  4. Вынимаем тесто з холода. Прокалываем вилкой. Застелаем пергаментом и сверху груз.
  5. Выпекаем 10-15 мин, убираем груз и доводим тарт в духовке до готовности
  6. Смешиваем все ингредиенты для курда
  7. Увариваем до густоты (2-3 мин, с момента кипения на среднем огне)
  8. Выливаем на готовый тарт
  9. Запекаем 1-2 мин
  10. Взбиваем меренгу
  11. Отсаживаем меренгу на горячий курд (с легкой пленочкой сверху)
  12. Ставим в духовку до зарумянивания

Приятного аппетита!

User Rating: 5 / 5

,

Самые Свежие и Новые Рецепты из категории "Пирог"

Все рецепты из категории "Пирог"

Пользователь