Турецкие слоеные лепешки. ОЧЕНЬ НЕЖНЫЕ И ВКУСНЫЕ! Слоеные дрожжевые лепешки.
Слоенная лепешка по-турецки:
Время приготовления – 2 часа
Количество - 2 штуки.
Тесто:
- Мука - 800 г.
- Молоко - 200 мл.
- Вода - 200 мл.
- Масло растительное - 80 мл.
- Дрожжи (сухие) - 1 ст.л.
- Соль - 1 ч.л.
Кроме того на смазку:
- Сливочное масло 150 г
- Масло растительное 75 мл
- Яйцо 1 шт для смазки
- Для начала сделаем опару. В теплую воду добавим дрожжи и три столовые ложки муки, перемешаем и уберем в теплое место на 15-20 минут. Когда дрожжи заработали добавим соль, растительное масло и молоко, все перемешаем и постепенно просеивая муку замесим тесто. Оно должно получиться мягким и не липким. Уберем подниматься в теплое место на 1 час.
- Тесто увеличилось в двое и стало очень воздушным. Разделим его на равные 4 части и скатаем их в колобки. Накроем их полотенцем, чтобы не обветрились. Возьмем один колобок и раскатаем из него квадрат, толщиной около 5 мм. В растопленное сливочное масло добавим растительное масло и смажем полностью тесто. Теперь сложим его в три слоя, не забывая при этом выгонять воздух и смазывать маслом каждый слой, затем еще в три, чтобы получился квадрат. Уберем пока этот кусочек в сторону и раскатаем второй колобок таким же образом. После того как смазали его маслом, на середину выложим первый квадратик и аналогично сложим это тесто. Далее руками аккуратно растянем тесто и раскатаем прямоугольник толщиной 1 - 1,5 см.. Выложим на пергамент две заготовки и сделаем
- надрезы по диагонали. Сверху смажем яйцом и посыпаем черным кунжутом.
- Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 25 минут. Даем немного остыть и подаем к чаю.
Приятного аппетита!
#рецепты, #восточнаякухня, #казахскаякухня, #турецкаякухня, #простыеблюда, #вкусно, #быстро, #как, приготовить, #баурсаки, #лагман, #вкуснаяеда, #готовитьлегко, #чтоприготовить, турецкие лепешки, слоеные лепешки, катлама, каттама, каттама нан, узбекские лепешки, самса, турецкие блюда, турецкая выпечка,
