ТАДЖИКСКАЯ КАТЛАМА в духовке

Всем привет!

Сегодня у меня для вас рецепт очень вкусного слоёного хлеба!

КАТЛАМА получился пышным, ароматным и очень вкусным

Рецепт увидела в турецком блоге, но немного изменила

Итак рецепт:

Тесто:

• 500мл молока
• 100мл кефира
• 2ч.л соли
• 950гр муки (или чуть больше)
• 1п - разрыхлителя(10гр)

для смазывания:

• 200гр сливочного масла
• 100гр топленного масла(можно заменить растительным)растопить
• желток+1ст.л молока

В миске перемешать молоко, кефир и соль.Добавить муку с разрыхлителем.Всю муку сразу добавлять не нужно.Постепенно добавляя муку замешиваем мягкое тесто.Тесто накрыть и дать отдохнуть 10минут.Затем разделить тесто на 8равных частей.Скатать в шар.Каждую раскатать, размером с противень.Сложить по 4 лепешка, друг на друга,промазывая между ними маслом.Верхний слой не смазывать.Хорошенько растягивать затем смазать маслом.Сворачивать в рулет, затем в улитку.Накрыть и оставить на 1час.

Раскатать лепешку, смазать желтком, сделать узоры вилкой.

Выпекать при температуре 180гр до золотистого цвета.