Лепёшки с Картошкой на Кефире жареные на Сковороде

Мы очень любим готовить на ужин лепёшки с картошкой из теста на кефире (Tortillas with Potatoes). А сегодня я еще решила добавить в начинку грибы. Тесто готовится быстро, впрочем также, как и сами лепешки. А жарятся на обычной сковородке меньше 5 минут.

Они получаются мягкими, с очень тонким мучным слоем. Складывается такое ощущение, что они состоят из одной лишь начинки. Съедаются всегда, даже не успев остыть. Начинка каждый раз может быть разной. Сегодня это картошка с грибами, а завтра – капуста, лук с яйцом, шпинат и даже творог с зеленью.

Ингредиенты для теста:

• 200 мл кефира
• 1 куриное яйцо
• 350 гр муки (+ 30 гр на формирование)
• 1 ч. ложка соли (7 гр)
• 1 ч. ложка сахара (6 гр)
• 0,5 ч. ложки соды (5 гр)
• 2 ст. ложки растительного масла

Для начинки:

• 250 гр отварного картофеля
• 250 гр грибов
• 90 гр лука
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу
• специи по вкусу
• растительное масло для жарки