Лепешки на Кефире! Лайфхаки для лепешек без труда - без весов, без вымешивания теста!

Сегодня я расскажу несколько своих лайфхаков при приготовлении лепешек на кефире.

Это очень простой рецепт который не потребует даже вымешивания теста руками.

Ну и несколько секретов что облегчат ваш труд и сделают лепешки всегда удачными, пышными и пропеченными.

РЕЦЕПТ:

• мука - 3 стак.
• ванильный сахар - 1 ч.л.
• сахар - 3 ст.л.
• сода - 1/2 ч.л.
• кардамон - 1 г
• кефир - 1 стак.
• растительное масло
• мёд
• соль - 1/2 ч.л.
• яйцо - 1 шт.

1. Смешиваю стакан кефира с яйцом, сахаром и ванильным сахаром.
2. Лайфхак №1 - очень люблю в сладких изделиях из теста вкус кардамона, рекомендую добавить.
3. Смешиваю до однородности венчиком
4. Высыпаю три стакана просеянной муки и добавляю к ней соль и соду.
5. Соду конечно обычную пищевую, гасить уксусом не нужно.
6. Перемешиваю все лопаткой или ложкой.
7. Тесто получается очень липким, но не растекатется.
8. Накрываю пленкой и даю отдохнуть 20 минут.
9. Обязательно дайте тесту отлежатся, тесто станет эластичней и не будет терять форму.
10. Лайфхак №2 - вместо муки для формовки использую растительное масло.
11. Я не использую больше муку что бы не забивать тесто и что бы мука не горела на сковороде.
12. Теперь если смазать стол и руки растительным маслом тесто совсем не будет липнуть.
13. Легко формирую лепешки толщиной около 1 сантиметра.
14. Третий секрет - делаю надрезы на лепешке.
15. Тесто очень сильно поднимается и может не успеть полностью пропечься внутри.
16. Надрезы помогают избежать этого и помогают равномерно пропечься.
17. Жарю на сковороде на среднем огне до золотистого цвета.
18. И в горячем виде и остывшие лепешки остаются мягкими и пышными.
19. С мёдом и несладким чаем - очень вкусно!