Хычины с адыгейским сыром и зеленью Простой рецепт

Сегодня будем печь хычины. Вкусные лепешки с адыгейским сыром и зеленью.

Ингредиенты:

• Мука - 400г
• Кефир - 200 мл
• Сода - 1 ч.л
• Соль - 1 ч.л

Для начинки:

• Сыр адыгейский - 300 г
• Зелень ( укроп, петрушка) - 1 пучок
• Соль - 1/2 ч.л

Для соуса:

• Мацони - 200 мл ( можно взять белый йогурт)
• Чеснок - 2 зубчика
• Зелень
• Соль - 1/2 ч.л

1. Масло сливочное для смазывания хычинов.
2. Сначала приготовим тесто , в кефир добавляем соду, хорошо перемешиваем и оставляем на пять минут.
3. Муку смешиваем с солью, выливаем кефир и замешиваем тесто. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Вымешивать тесто нужно минут 10. Затем убрать в полиэтиленовый мешок и оставить на 10 минут.
4. В это время приготовим начинку. Сыр натираем на средней терке, зелень режем мелко и все перемешиваем.
5. Готовим соус, чеснок и зелень режем мелко и добавляем в мацони, солим и хорошо перемешиваем.
6. Тесто делим на шесть равных частей. Раскатываем кусочек в небольшую лепешку, примерно 10 см в диаметре. В серединку кладем начинку, защипываем и раскатываем лепешку, толщиной 0,5 см.
7. Жарим лепешки на сухой сковороде, на среднем огне. С каждой стороны до готовности, примерно по три минуты.
8. Готовые хычины смазываем сливочным маслом и складываем стопкой.
9. Подавать хычины горячими с соусом и зеленью.
10. Хычины готовы, приятного аппетита.