ХИНГАЛШ. ЛЕПЕШКИ С ТЫКВОЙ. Чеченская кухня. Кавказская кухня.
Хингалш:
На 10 штук:
- Мука - 600 г.
- Кефир - 400 мл.
- Соль - 1 ч.л.
- Сода - 1 ч.л.
Начинка:
- Тыква - 1,2 кг. (чистого веса 800 г)
- Лук - 150 г.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Сахар - 4 ст.л.
- Масло сливочное - 150 г.
- В глубокую миску просеем муку и добавим соль и соду. Перемешаем и постепенно вливая кефир замесим тесто. Должно получится немного липкое тесто. Уберем его отдыхать на 30-40 минут.
- За это время сделаем начинку. Тыкву необходимо полностью очистить и нарезать на крупные куски. Добавим кипятка и варим на сильном огне до готовности, минут 10. Теперь сделаем из нее пюре. Далее лук нужно мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Добавим его к тыкве и перемешаем. Затем добавим соль и сахар и еще раз перемешаем. Начинка готова.
- Из теста сформируем колбаску и разделим его на 10 равных частей. Каждую скатаем в шар и накроем. Раскатаем тонкий круг диаметром 20-22 см. На одну половину выложим две столовые ложки начинки и разровняем. Накроем второй половинкой и защиплем края. Сковороду хорошо нагреем и не добавляя масла выложим наши заготовки.
- Держим их 2 минуты с каждой стороны, затем снова переворачиваем и жарим еще по одной минуте с каждой стороны. Готовые лепешки обильно смажем сливочным маслом с двух сторон. Не жалейте масла, иначе лепешки будут сухие. Пока будем жарить остальные заготовки, готовые накроем, чтобы они стали мягкими. Хингалши готовы!
Приятного аппетита!
#рецепты, #восточнаякухня, #казахскаякухня, #турецкаякухня, #простыеблюда, #вкусно, #быстро, #как, приготовить, #баурсаки, #лагман, #вкуснаяеда, #готовитьлегко, #чтоприготовить, Кавказская кухня, чеченская кухня, хингалш, чепалгаш, чуду, хычин, чеченская выпечка,
