Кавказские Лепешки с Начинкой из Сыра, Творога и Зелени. Хачапури.

Такие лепешки делают народы Дагестана, Ингушетии, Чечни и многие другие.

Тесто №1:

• Масло растительное – 20 мл.
• Соль – 1 ч.л.
• Масло сливочное – 40 г.
• Молоко – 400 мл.
• Сахар – 1,5 ч.л.
• Дрожжи сухие – 6 г.
• Мука в/с – 500 г.

Тесто №2:

• Сода пищевая – 1 ч.л.
• Масло растительное – 35 мл.
• Мука в/с – 400 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Кефир – 300 мл.
• Сахар – 1,5 ч.л.
• Соль – 1 ч.л.

Начинка №1 для шпинатных лепешек:

• Сыр сулугуни – 150 г.
• По 275 г. на каждую лепешку
• Шпинат – 250 г.
• Сыр козий – 150 г.

Начинка №2 для творожных лепешек:

• Кинза – 1 пуч.
• Сыр адыгейский – 100 г.
• Творог – 150 г.
• Зеленый лук – 1 пуч.
• По 225 г. на каждую лепешку
• Яйцо – 1 шт.
• Соль по вкусу
• Укроп – 1 пуч.
• Черный перец по вкусу

Начинка №3 для хачапури:

• По 275 г. на каждую лепешку
• Сыр козий – 290 г.
• Сыр сулугуни – 260 г.