Вкус просто исторический! УКРАИНСКИЙ БУБЛИК по ГОСТу

Ручной замес теста не каждому под силу, но в этом и есть свой шарм!

Вкус этого бублика времен нашей истории. Сейчас уже не встретишь его на прилавках магазинов! Сказать, что вкусно - ничего не сказать! Это очень вкусно!

Попробуй приготовить в домашних условиях. Результат превзойдет ожидания! Но, предупреждаю сразу, придется повозиться!

ОПАРА:

  • 300 г муки
  • 15 г свежих дрожжей (по ГОСТу именно свежие)
  • 126 мл воды

ОСНОВНОЙ ЗАМЕС:

  • 700 г муки
  • ОПАРА
  • 15 г соли
  • 80 г маргарина или сливочного масла 82%
  • 120 г сахара
  • 184 мл воды (+- 35-40 мл)

ВЫХОД: 14 бубликов весом около 100 г

Вес бубликов (по ГОСТу был 50-100 г)

Вес теста на каждый бублик взят из расчета выбранного размера: 56 или 112 г на каждый бублик

Приятного аппетита!

User Rating: 5 / 5

Пользователь