Тайское Зеленое Карри

Нутриенты (на 1 порцию):

• Энергетическая ценность 345 ккал;
• Белки 31,4 г;
• Углеводы 10 г;
• Жиры 20 г
• Тайское зеленое карри

Ингредиенты (3 порции):

• 25 г (2ст.л) зеленой пасты карри
• 25 г (2 ст.л) рыбный соус (если вам не нравится вкус рыбного соуса, его можно заменить солью)
• 2 ст.л. подсластителя – стевия или тростниковый сахар
• 20 г (1.5 ст.л.) кунжутного масла
• 3 маленьких кусочка лемонграса
• 40 г свежего кориандра
• 1 небольшой (250 г) кабачок цуккини
• 0.5 (200 г) баклажана
• 150 мл кокосового молока
• 300 г говядины (можно использовать также курицу)

Приготовление:

1. Нарежьте мясо тонкими полосками около 1 см. толщиной.
2. Нарежьте цуккини и баклажан кубиками.
3. Нарежьте лемонграс полосками в длину.
4. Разогрейте сотейник (или вок) и добавьте кунжутное масло.
5. Добавьте зеленую пасту карри. Когда её аромат станет насыщеннее, добавьте кокосовое молоко.
6. Перемешивайте до образования зеленой маслянистой пленки на кокосовом молоке.
7. Добавьте лемонграс и мясо, продолжайте готовить ещё 3 минуты.
8. Уменьшите огонь до среднего.
9. Добавьте стевию (или сахар) и рыбный соус (или соль).
10. Вымойте и нарежьте кориандр (используйте не только листья, но и стебли).
11. Когда смесь закипит, добавьте цуккини, баклажан и кориандр.
12. Готовьте несколько минут (до готовности цуккини и баклажана).