Мой СЕКРЕТ Воздушных и Пышных БУЛОЧЕК!!!

БУЛОЧКИ С ТВОРОГОМ

для тесто:

• молоко - 400мл
• дрожжи - 1ст.л
• яйца - 2шт+1белок(желток для смазывания булочек)
• ванилин - 1п
• сахар - 200гр
• соль - 0,5ч.л
• сливочное масло - 100гр
• мука - 900-950гр

начинка:

• творог
• сахар по вкусу
• черешня

В миску наливаем тёплое молоко, добавляем дрожжи, 2ст.л сахара, 3ст.л муки из расчёта ингредиентов, перемешиваем и оставляем на 20минут.Отдельно взбиваем яйца с сахаром,солью и ванилином.Взбитые яйца добавляем к опаре.Затем добавляем просеянную муку, начнём месить тесто.В этот момент добавляем мягкое сливочное масло, замешиваем мягкое тесто.Тесто нужно хорошенько вымесить, около 10минут.Накрываем плёнкой и полотенцем, оставим на 1час для подъёма.Подошедшее тесто делим на шарики не большого размера.Лепим наши булочки как показано на видео.Выкладываем в форму,накрываем, оставим на 20минут на расстойку.Смазываем булочки желтком сболтанным 1ст.л молока.Выпекаем на разогретой духовке при 160гр до готовности