ИДЕАЛЬНОЕ Тесто для Итальянской ПИЦЦЫ ☆ Пицца в домашних условиях как в Пиццерии ☆ Соус для пиццы

Пицца:

  • 2 штуки диаметром 30 см.

Тесто:

  • Вода холодная – 130 мл.
  • Дрожжи сухие – 0,5 ч.л.
  • Мука – 250 гр.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Масло растительное – 30 мл.

Соус:

  • Чеснок – 2 зуб.
  • Томатная паста – 2 ст.л.
  • Масло растительное – 20 мл.
  • Мука – 2 ст.л.
  • Базилик – 1 ч.л.
  • Соль – 1/3 ч.л.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Вода – 200 мл.

Начинка:

  • Куриное филе копченое – 170 гр.
  • Грибы шампиньоны – 100 гр.
  • Оливки – 90 гр.
  • Сыр Моцарелла – 250 гр.

  1. Для приготовления теста для пиццы, просейте муку. Добавьте к ней соль, дрожжи. Перемешайте хорошенько. Влейте холодную воду и замесите тесто. В конце добавьте масло и снова хорошо выместите его. Оно сначала станет рыхлым, но потом впитает все масло и будет однородое. Разделите тесто на две части и скатайте шарики, они называются пицца-роллы. Возьмите какую-нибудь большую форму с бортиками и смажьте дно маслом. Кладите туда тесто, чтобы они не соприкасались. Плотно натяните пленкой и уберите в холодильник на сутки. Такие заготовки можно хранить в холодильнике от суток до трех.
  2. Для приготовления соуса нагрейте в сковороде масло, и добавьте муку. Обжарьте до легкого желтого цвета. Затем кладите нарубленный чеснок и перемешайте. Далее добавьте томатную пасту, недолго обжарьте. Влейте воду и добавьте соль, сахар, базилик. Перемешайте. Варите на медленном огне. Когда соус загустеет уберите с огня. Также можно приготовить соус из помидор, ссылку я оставлю в описании.
  3. Обильно посыпьте мукой место для раскатки и положите туда один пицца-ролл. Теперь аккуратно, по кругу легкими движениями растягивайте тесто руками. По необходимости подсыпайте муку. Таким образом вы получите пористое тесто. Переложите в форму для пиццы и слегка растяните. Первым делом смажьте соусом и посыпьте тертой моцареллой. Затем для начинки я взяла копченую курицу, грибы шампиньоны и оливки. Выложите слоями и посыпьте еще немного сыра. Я смешала моцареллу и сливочный.
  4. Заранее разогрейте духовку до 280°C и выпекайте 8-10 минут. Как только борта слегка потемнели, значит пицца готова, можно вынимать. Конечно же начинку можно использовать любую на свой вкус, но тесто я рекомендую делать именно по этому рецепту. Оно получается воздушное, пористое, тонкое как в настоящей пиццерии. И очень важно выпекать на максимальной температуре, тогда начинка не успеет дать сок и тесто не будет влажным.

Приятного аппетита!

User Rating: 5 / 5

#Пицца, #тестодляпиццы, #соусдляпиццы, #пиццамаргарита, #пиццагавайская, #быстраяпицца, #итальянскаякухня, #итальянскаяпицца, #идеальноетестодляпиццы, #лениваяпицца, #пиццанасковороде, #казахскаякухня, #турецкаякухня,

Самые Свежие и Новые Рецепты из категории "Пицца"

Все рецепты из категории "Пицца"

Пользователь